Vegetarien / Vegan
Vegetarien: Aucune utilisation de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer ni d’additifs dérivés pour la fabrication des plats. Des traces de viande, etc. peuvent être présentes en raison du manque de séparation spatiale ou de la séparation des ustensiles de cuisine pendant la préparation.
Vegan: Pas d'utilisation de produits animaux ou d'additifs dérivés de ceux-ci dans la production des plats. Des traces de produits animaux, etc., peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou d'équipement de cuisson séparé pendant la préparation.
Vegetarien: Aucune utilisation de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer ni d’additifs dérivés pour la fabrication des plats. Des traces de viande, etc. peuvent être présentes en raison du manque de séparation spatiale ou de la séparation des ustensiles de cuisine pendant la préparation.
Vegan: Pas d'utilisation de produits animaux ou d'additifs dérivés de ceux-ci dans la production des plats. Des traces de produits animaux, etc., peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou d'équipement de cuisson séparé pendant la préparation.
Sans Lactose
Aucune utilisation de lait de mammifère et de produits laitiers dans la fabrication des plats. Des traces de produits laitiers peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation physique ou d'ustensiles de cuisson séparés pendant la préparation.
Aucune utilisation de lait de mammifère et de produits laitiers dans la fabrication des plats. Des traces de produits laitiers peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation physique ou d'ustensiles de cuisson séparés pendant la préparation.
Sans Gluten
Aucune utilisation d'ingrédients ou d'additifs contenant du gluten dans la fabrication des plats. Des traces de céréales contenant du gluten peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou de la batterie de cuisine pendant la préparation.
Aucune utilisation d'ingrédients ou d'additifs contenant du gluten dans la fabrication des plats. Des traces de céréales contenant du gluten peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou de la batterie de cuisine pendant la préparation.
À la carte
Peut-il être un peu plus ?
Nous nous engageons activement à réduire le gaspillage alimentaire. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous souhaitez plus d'accompagnements ou de pain.
Entrées & soupes
Entrantes variados
Lapin & chimichurri | pulpo carpaccio & vinaigrette au citron vert | salade de taboulé & nid de pain
Hongrie
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
poisson
noix (noix dures)
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
soja
20
0
Filete de lomo de conejo con chimichurri y espárragos blancos
Tranche de râble de lapin | chimichurri | asperges blanches
Hongrie
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
19
0
Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y chilli, sal ahumada y espuma de aceite de oliva
Pulpo carpaccio | vinaigrette au citron vert & au chili | sel fumé | espuma à l'huile d'olive
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
mollusques (escargots, moules, calmars)
19
0
Ensalada de tabulé con bulgur, cebolla de verdeo, tomate, pepino, perejil, menta, chile, limón y nido de pan frito
Salade de taboulé | boulgour | oignon de printemps | tomate | concombre | persil | menthe | chili | citron | nid de pain frit
Vegan
Sans Lactose
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
produit végétalien
15
0
Ensalada de primavera con espárragos blancos, pimientos rojos, aceitunas, huevo y aderezo de naranjas
Salades de printemps | vinaigrette à l'orange | asperges blanches | poivrons rouges | olives | œufs
Vegetarien
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
dioxyde de soufre et sulfites
16
0
sans oeuf (végétalien)
14
0
Mejillones con chalotas, tomates cherry, espárragos blancos y hierbas frescas
Moules | échalotes | tomates cerises | asperges blanches | herbes fraîches
Danemark | Pays-Bas
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
mollusques (escargots, moules, calmars)
19
0
Crema de espárragos verdes, huevo pochado y bacalao marinado
Soupe à la crème d'asperges vertes | œuf poché | cabillaud mariné
Atlantique du nord-est
Tous les allergènes
Contient:
poisson
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
17
0
sans cabillaud
14
0
Plats principaux à la viande
Aux plats principaux, les déclarations font référence au plat sans accompagnements, qui sont déclarés séparément.
Lomo alto de vaca madurado con reduccion de pimiento
Ribeyesteak espagnol maturé | jus de poivrons rôtis ||
recommendation de garniture: nouilles à la moutarde Pommery & ratatouille espagnole
recommendation de garniture: nouilles à la moutarde Pommery & ratatouille espagnole
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
220 g | incl. 2 garnitures
60
0
Carrilleras de ternera tierna con una reducción de Rioja y verduras - Signature Dish by Alex Tognazzi
Joues de veau tendres | jus de légumes au Rioja ||
recommendation de garniture: purée de pommes de terre et de panais truffée & asperges blanches
recommendation de garniture: purée de pommes de terre et de panais truffée & asperges blanches
Suisse
Sans Lactose
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
incl. 2 garnitures
48
0
"Flamencas Iberico" tortillas con secreto ibérico, chimichurri, pimientos, cebollas rojas, tomatitos, jalapeños, salsa de tomate BOLERO, nata agria, queso manchego y lechuga
"Flamencas Iberico" | tortillas de froment | secreto de porc ibérique | chimichurri | poivrons | oignons rouges | tomates dattes | jalapeños | sauce tomates | crème acidulée | fromage manchego | lanières de batavia
Espagne
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
moutarde
plat complet sans garniture
40
0
Muslo de pollo a la brasa con sémola de maíz "Ribelmais" envuelto en jamón serrano y reducción de romero
Cuisse de poulet de Ribelmais | jambon cru espagnol| jus au romarin ||
recommendation de garniture: croquettes de maïs & chou pointu crémeux
recommendation de garniture: croquettes de maïs & chou pointu crémeux
France
Espagne
Sans Lactose
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
incl. 2 garnitures
39
0
Plats principaux de la mer main
Aux plats principaux, les déclarations font référence au plat sans accompagnements, qui sont déclarés séparément.
Lubina entera con acompañamiento de patatas pequeñas, aceitunas, tomates cherry y espárragos blancos
Bar entier | petites pommes de terre | olives | tomates cerises | asperges blanches
Grèce
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
poisson
plat complet sans garniture
42
0
"Flamencas Gambas" tortillas con gambas, cilantro, pimientos, cebollas rojas, tomatitos, jalapeños, salsa de tomate BOLERO, nata agria, queso manchego y lechuga
"Flamencas Gambas" | tortillas de froment | crevettes | coriandre | poivron s |oignons rouges | tomates dattes | jalapeños | sauce tomates BOLERO | crème acidulée | fromage manchego | lanières de batavia
Vietnam
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
moutarde
mollusques (escargots, moules, calmars)
plat complet sans garniture
38
0
Mejillones con chalotas, tomates cherry, espárragos blancos y hierbas frescas
Moules | échalotes | tomates cerises | asperges blanches | herbes fraîches
Danemark | Pays-Bas
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
mollusques (escargots, moules, calmars)
plat complet sans garniture
29
0
Plats principaux végétariens
Aux plats principaux, les déclarations font référence au plat sans accompagnements, qui sont déclarés séparément.
"Flamencas Tofu" tortillas con tofu ahumado, berro, pimientos, tomatitos, jalapeños, salsa de tomate BOLERO, nata agria, queso manchego y lechuga
"Flamencas Tofu" | tortillas de froment | tofu fumé | cresson | poivrons | oignons rouges | tomates dattes | jalapeños | sauce tomates BOLERO | crème acidulée | fromage manchego | lanières de batavia
Vegetarien
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
moutarde
végétalien disponible | plat complet sans garniture
36
0
Setas de cardo con una marinada de pimientos españoles y agave
Pois de senteur aux herbes | marinade aux poivrons espagnols et aux agaves ||
recommendation de garniture: riz à l'ail et aux herbes & ratatouille espagnole
recommendation de garniture: riz à l'ail et aux herbes & ratatouille espagnole
Vegan
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
produit végétalien
incl. 2 garnitures
35
0
Raviolis caseros rellenos de setas con queso crema y hierbas
Raviolis faits maison | farce aux champignons et au fromage frais aux herbes | sauce crémeuse aux tomates et au persil
Vegetarien
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
plat complet sans garniture
32
0
Plato vegetariano a su gusto
Assiette végétarienne à choisir
Choisissez parmi les accompagnements ci-dessous
Choisissez parmi les accompagnements ci-dessous
Vegetarien
Allergènes sur demande
Contient:
Allergènes sur demande
uniquement des ingrédients végétariens
par accompagnement (végétalien disponible)
8
0
Garnitures
Pour tous les plats principaux marqués 2 garnitures à votre choix sont inclus , pour chaque supplément nous facturons CHF 5.
Croquettes de maïs
Vegetarien
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
0
Riz à l'ail et aux herbes
Vegan
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
produit végétalien
0
Purée de pommes de terre et de panais truffée
Vegetarien
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
0
Nouilles à la moutarde Pommery
Vegetarien
Sans Lactose
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
céréales contenant du gluten
uniquement des ingrédients végétariens
dioxyde de soufre et sulfites
moutarde
0
Ratatouille espagnole
Vegan
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
produit végétalien
0
Asperges blanches
Vegetarien
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
végétalien disponible
0
Chou pointu crémeux
Vegetarien
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
0
Salades de printemps | vinaigrette à l'orange | asperges blanches | poivrons rouges | olives
Vegan
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
dioxyde de soufre et sulfites
produit végétalien
0
Provenance des produits
Notre menu est soigneusement élaboré et offre une variété d'expériences culinaires de la cuisine espagnole. Nous accordons une importance particulière aux ingrédients frais et de haute qualité, ainsi qu'à la préparation avec amour et passion. Lors de l'approvisionnement de nos ingrédients, nous privilégions la qualité, l'origine et le véritable plaisir. C'est pourquoi nous collaborons étroitement avec des fournisseurs de longue date qui partagent nos normes élevées. Nous préférons les produits des producteurs de la région, de la Suisse et de l'Espagne pour nous assurer que seuls les meilleurs se retrouvent dans votre assiette.
Nous achetons notre viande dans les boucheries suivantes:
Metzgerei Matter, Kriens
Metzgerei Heinzer, Muotathal
Luma Beef, Neuhausen am Rheinfall
Metzgerei Heinzer, Muotathal
Luma Beef, Neuhausen am Rheinfall
La volaille provient exclusivement de la production suisse et est commandée auprès de:
Pistor AG, Rothenburg
Les spécialités espagnoles de charcuterie et de viande séchée sont importées de :
Rivera Wine, Riehen bei Basel
Nos poissons et fruits de mer sont certifiés MSC et sont livrés frais par:
Seinet Comestibles, Luzern
Bianchi, Zufikon
Transgourmet (Pulpo)
Bianchi, Zufikon
Transgourmet (Pulpo)
Les légumes et les fruits sont livrés frais du marché chaque jour par la :
Keller Gemüse + Früchte AG, Sins
Nous achetons des œufs suisses de plein air de la:
Fischer Eier GmbH, Malters
Le pain fabriqué à partir d'ingrédients suisses est fraîchement cuit chaque jour par:
Heini Bäckerei, Luzern
Kreuzbäckerei, Stans
Kreuzbäckerei, Stans
Nos produits laitiers et nos spécialités fromagères proviennent en grande partie de Suisse et sont distribués par:
Pistor AG, Rothenburg
Gastro-Käse, Ballwil
Gastro-Käse, Ballwil
Nous achetons les pâtes, les céréales et les produits secs chez:
Pistor AG, Rothenburg
Bio-Familia, Sachseln
Pasta Röthlin AG "Kernser", Kerns
Bio-Familia, Sachseln
Pasta Röthlin AG "Kernser", Kerns
Les grains de café sont achetés selon des critères stricts et fraîchement torréfiés à Ebikon par:
Rast Kaffee AG, Ebikon