Vegetarien / Vegan
Vegetarien: Aucune utilisation de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer ni d’additifs dérivés pour la fabrication des plats. Des traces de viande, etc. peuvent être présentes en raison du manque de séparation spatiale ou de la séparation des ustensiles de cuisine pendant la préparation.
Vegan: Pas d'utilisation de produits animaux ou d'additifs dérivés de ceux-ci dans la production des plats. Des traces de produits animaux, etc., peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou d'équipement de cuisson séparé pendant la préparation.
Vegetarien: Aucune utilisation de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer ni d’additifs dérivés pour la fabrication des plats. Des traces de viande, etc. peuvent être présentes en raison du manque de séparation spatiale ou de la séparation des ustensiles de cuisine pendant la préparation.
Vegan: Pas d'utilisation de produits animaux ou d'additifs dérivés de ceux-ci dans la production des plats. Des traces de produits animaux, etc., peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou d'équipement de cuisson séparé pendant la préparation.
Sans Lactose
Aucune utilisation de lait de mammifère et de produits laitiers dans la fabrication des plats. Des traces de produits laitiers peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation physique ou d'ustensiles de cuisson séparés pendant la préparation.
Aucune utilisation de lait de mammifère et de produits laitiers dans la fabrication des plats. Des traces de produits laitiers peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation physique ou d'ustensiles de cuisson séparés pendant la préparation.
Sans Gluten
Aucune utilisation d'ingrédients ou d'additifs contenant du gluten dans la fabrication des plats. Des traces de céréales contenant du gluten peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou de la batterie de cuisine pendant la préparation.
Aucune utilisation d'ingrédients ou d'additifs contenant du gluten dans la fabrication des plats. Des traces de céréales contenant du gluten peuvent être présentes en raison de l'absence de séparation spatiale ou de la batterie de cuisine pendant la préparation.
Tapitas & Tapas
Tapitas - snacks espagnols pour l'apéritif
Cajita de Sangria para dos
Boîte à Sangria aperitif | Deux verres de Sangria blanche,
hips de truffes & olives
hips de truffes & olives
Vegetarien
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
dioxyde de soufre et sulfites
par boîte à deux
24
0
Plato de Jamón Ibérico de Cebo (50% de bellota)
Plat espagnol avec jamon cru Iberico de Cebo (50% d'alimentation aux glands)
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
100 g
29
0
Plato variado con chorizo, jamón serrano, queso manchego y lomito pata negra
Plat espagnol avec choix de | saucisse chorizo | jamon cru Serrano | fromage de brebis manchego | rognon de porc séché Pata Negra
Espagne | Suisse
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
lait de mammifères
100 g
19
0
Chips de trufa con jamón serrano
Chips à la truffe | jambon cru serrano
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
14
0
sans jambon cru
10
0
Aceitunas variadas
Trois sortes d’olives
Vegan
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
uniquement des ingrédients végétariens
produit végétalien
9
0
Croqueta de trufa
Croquette aux truffes
Vegetarien
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
unité
7
0
Croqueta de maíz
Croquette de maïs
Vegetarien
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
uniquement des ingrédients végétariens
Unité
5
0
Croquetas de bacalao
Croquettes de morue
Portugal
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
poisson
2 pièces
5
0
Expérience de tapas - Menu de Tapas typiquement espagnol
Disponible en tant que menu uniquement à table - les tapas individuelles peuvent également être commandées individuellement.
Dégustation de tapas présentée par le chef de cuisine Alessandro Tognazzi sous forme d'un menu varié de 3 plats ou en tant que tapas individuelles pour les petites faims.
1er plat: tapas froides
Tapas variadas frias
Plat des tapas avec diverses spécialités froides:
- Tranche de râble de lapin | chimichurri | asperges blanches
- Pulpo carpaccio | vinaigrette au citron vert & au chili | sel fumé | espuma d'huile d'olive
- Salade de taboulé | boulgour | oignon de printemps | tomate | concombre | persil | menthe | chili | citron | nid de pain frit
Accompagnement des vins : Notre propre vin blanc du Bierzo | Esencial blanco - fruité & léger
- Tranche de râble de lapin | chimichurri | asperges blanches
- Pulpo carpaccio | vinaigrette au citron vert & au chili | sel fumé | espuma d'huile d'olive
- Salade de taboulé | boulgour | oignon de printemps | tomate | concombre | persil | menthe | chili | citron | nid de pain frit
Accompagnement des vins : Notre propre vin blanc du Bierzo | Esencial blanco - fruité & léger
Hongrie
Espagne
Allergènes sur demande
Contient:
Allergènes sur demande
2éme plat: tapas chaudes
Tapas variadas calientes
Tapas chauds variés & frais servi au milieu de la table pour partager à discretion:
- Dés de viande de bœuf | jus piquante
- Secreto de porc ibérique | jus au romarin
- Chorizo "Barbacoa" grillé | asperges blanches
- Moules | échalotes | tomates cerises | asperges blanches | herbes fraîches
- Calamar | pommes de terre cuites | paprika | flocons de sel fumé
- Crevettes | beurre à l’ail | pain à l’ail
- Croquette aux truffes
- Tortilla espagnole | ragoût d'asperges et de morilles
Accompagnement des vins : Nos propres vins rosé & rouge du Bierzo
Esencial rosado - baies & frais
Esencial tinto - élégant & lisse
- Dés de viande de bœuf | jus piquante
- Secreto de porc ibérique | jus au romarin
- Chorizo "Barbacoa" grillé | asperges blanches
- Moules | échalotes | tomates cerises | asperges blanches | herbes fraîches
- Calamar | pommes de terre cuites | paprika | flocons de sel fumé
- Crevettes | beurre à l’ail | pain à l’ail
- Croquette aux truffes
- Tortilla espagnole | ragoût d'asperges et de morilles
Accompagnement des vins : Nos propres vins rosé & rouge du Bierzo
Esencial rosado - baies & frais
Esencial tinto - élégant & lisse
Espagne
Danemark | Pays-Bas
Espagne
Espagne
Vietnam
Allergènes sur demande
Contient:
Allergènes sur demande
3ème plat: tapas doux
Tapas dulces - postres variados
Sélection de desserts espagnols:
- Tiramisu à la rhubarbe
- Crème Catalane BOLERO
- Flaó tarte au fromage de chèvre frais
- 1 boule de glace au choix
Accompagnement boisson : Carajillo - espresso flambé au cognac
- Tiramisu à la rhubarbe
- Crème Catalane BOLERO
- Flaó tarte au fromage de chèvre frais
- 1 boule de glace au choix
Accompagnement boisson : Carajillo - espresso flambé au cognac
Allergènes sur demande
Contient:
Allergènes sur demande
Prix menu tapas 3 cours
Menu de tapas disponible uniquement par table
prix par personne
69
0
Prix menu tapas 2 cours
Menu de tapas disponible uniquement par table
prix par personne
59
0
Prix boissons en forfait
Accompagnement de vins à discrétion - jusqu' après le dessert ;-), disponible uniquement par table
Vino de casa "Esencial" blanc, rose & rouge, eau gazeuse ou plat, carajillo flambé, café ou thé au choix
Vino de casa "Esencial" blanc, rose & rouge, eau gazeuse ou plat, carajillo flambé, café ou thé au choix
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
prix par personne
40
0
Tapas - portions individuelles de tapas
à combiner ou pour les petites faims
Trocitos de carne de novillo al piri piri
Dés de viande de bœuf | jus piquante
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
19
0
Secreto ibérico con reduccion de romero
Secreto de porc ibérique | jus au romarin
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
céleri
19
0
Chorizo barbacoa con espárragos blancos
Chorizo "Barbacoa" grillé | asperges blanches
Espagne
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
lait de mammifères
17
0
Tortilla española con ragú de espárragos y morillas
Tortilla espagnole | ragoût d'asperges et de morilles
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
oeufs de volaille
lait de mammifères
15
0
Pulpo BOLERO
Calamar | pommes de terre cuites | paprika | flocons de sel fumé
Espagne
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
mollusques (escargots, moules, calmars)
19
0
Gambas al ajillo y pan con ajo
Crevettes | beurre à l’ail | pain à l’ail
Vietnam
Tous les allergènes
Contient:
céréales contenant du gluten
crustacés
lait de mammifères
19
0
Mejillones con chalotas, tomates cherry, espárragos blancos y hierbas frescas
Moules | échalotes | tomates cerises | asperges blanches | herbes fraîches
Danemark | Pays-Bas
Sans Lactose
Sans Gluten
Tous les allergènes
Contient:
dioxyde de soufre et sulfites
mollusques (escargots, moules, calmars)
19
0